Функція кетонів при кетозі

Кетоз - це природна процедура, яку організм людини проходить на регулярній основі. Цей метод забезпечує клітини енергією з кетонів, якщо цукор недоступний. Помірний ступінь кетозу виникає, коли ми пропускаємо один-два прийоми їжі, не споживаємо багато вуглеводів протягом дня або займаємося спортом протягом тривалого часу. Коли виникає підвищений попит на енергію, а вуглеводи не відразу доступні для задоволення цієї потреби, згодом людський організм почне підвищувати рівень кетонів.

Якщо вуглеводи продовжувати обмежуватися протягом значної кількості часу, рівень кетонів може зрости ще більше. Ці більш глибокі ступені кетозу забезпечують багато сприятливих ефектів для всього організму. Цими перевагами можна скористатися, дотримуючись правил багатий жирами раціон. Однак більшість людей рідко страждають від кетозу, оскільки людський організм вважає за краще використовувати цукор або глюкозу як основне джерело енергії. Нижче ми обговоримо кетоз, кетони та те, як ці процедури працюють разом, щоб зберегти клітини здоровими.

Як поживні речовини перетворюються в енергію

Людський організм переробляє кілька видів поживних речовин, щоб виробляти необхідну йому енергію. Вуглеводи, білки та жири можуть перетворюватися в енергію, щоб підживлювати різні метаболічні процеси. Якщо ви споживаєте продукти з високим вмістом вуглеводів або надмірну кількість білка, ваші клітини розщеплюють їх на простий цукор, який називається глюкозою. Це відбувається тому, що цукор забезпечує клітини найшвидшим джерелом АТФ, який є однією з основних енергетичних молекул, необхідних для живлення практично кожної системи людського тіла.

Наприклад, більше АТФ означає більше енергії клітини, а більше калорій призводить до більшої кількості АТФ. Насправді кожна калорія, споживана з вуглеводів, білків і жирів, може бути використана для максимізації рівня АТФ. Людський організм споживає багато цих поживних речовин, щоб підтримувати належну роботу всіх своїх структур. Якщо ви споживаєте більш ніж достатню кількість їжі, тим не менш, буде занадто багато цукру, якого ваша система не потребує. Але, враховуючи це, що робить організм людини з усім цим надлишком цукру? Замість того, щоб усунути зайві калорії, які не потрібні організму, він відкладе їх у вигляді жиру, де їх можна буде використати пізніше, коли клітини потребують енергії.

Організм людини зберігає енергію двома способами:

• Глікогенез. Завдяки цій процедурі надлишок глюкози перетворюється на глікоген, або збережену форму глюкози, яка зберігається в печінці та м’язах. Дослідники підрахували, що весь людський організм зберігає близько 2000 калорій у формі м’язового та печінкового глікогену. Зазвичай це означає, що рівень глікогену буде використаний протягом 6-24 годин, якщо не буде споживано додаткових калорій. Альтернативна система накопичення енергії може допомогти підтримувати організм людини, коли рівень глікогену знижується: ліпогенез.
• Ліпогенез. Коли в м’язах і печінці є достатня кількість глікогену, будь-який надлишок глюкози перетворюється на жири і накопичується за допомогою процедури, яка називається ліпогенез. У порівнянні з нашими обмеженими запасами глікогену, наші запаси жиру майже нескінченні. Вони дають нам можливість підтримувати себе протягом тижнів або навіть місяців без достатньої кількості їжі.

Коли їжа обмежена, а споживання поживних речовин, таких як вуглеводи, обмежено, глікогенез і ліпогенез більше не активні. Швидше, ці процедури замінюються глікогенолізом та ліполізом, які звільняють енергію від глікогену та жирових запасів у всьому тілі людини. Однак, коли в клітинах більше немає цукру, жиру чи глікогену, відбувається щось несподіване. Жир продовжуватиме використовуватися як паливо, але також виробляється альтернативне джерело палива, відоме як кетони. Через це відбувається процес кетозу.

Чому виникає кетоз?

Коли у вас немає доступу до їжі, наприклад, коли ви спите, голодуєте або дотримуєтесь кетогенної дієти, тоді людський організм перетворює частину накопиченого жиру в надзвичайно ефективні енергетичні молекули, відомі як кетони. Кетони синтезуються після повного розпаду жирів на жирні кислоти та гліцерин, за що ми можемо подякувати здатності нашої клітини змінювати метаболічні шляхи. Хоча жирні кислоти і гліцерин перетворюються на паливо по всьому тілу, вони не використовуються клітинами мозку як енергія.

Оскільки ці поживні речовини перетворюються в енергію занадто повільно, щоб підтримувати роботу мозку, цукор все ще вважається основним джерелом палива для мозку. Цей процес також допомагає нам зрозуміти, чому ми створюємо кетони. Без альтернативного джерела енергії мозок був би надзвичайно вразливим, якщо ми не споживаємо достатньо калорій. Наші м’язи миттєво розкладаються і перетворюються на цукор, щоб нагодувати наш голодний мозок. Без кетонів людська раса, швидше за все, вимерла б.

Було продемонстровано, що кетогенна дієта, модифікована з низьким вмістом вуглеводів, має багато переваг для здоров’я, включаючи втрату ваги та підвищену здатність боротися з діабетом. Цей тип дієт має чудовий спосіб забезпечити мозок енергією. Дослідження показали, що введення кетозу має здатність знижувати рівень інсуліну, звільняючи жир від жирових клітин. Дослідники також показали, що кетогенна дієта може мати значну метаболічну перевагу, що призводить до спалювання більше калорій, ніж при будь-якій іншій дієті. Д-р Алекс Хіменес, округ Колумбія, CCST Insight

Спосіб отримання кетонів

Людський організм розщеплює жир на жирні кислоти і гліцерин, які можуть використовуватися як паливо в клітинах безпосередньо, але не мозком. Щоб задовольнити потреби мозку, жирні кислоти з жирів і гліцерину проходять через печінку, де потім перетворюються на глюкозу, або цукор, і кетони. Гліцерин проходить процес під назвою глюконеогенез, який перетворює його в глюкозу, де жирні кислоти перетворюються на кетонові тіла за допомогою процедури, яка називається кетогенез. В результаті кетогенезу утворюється кетонове тіло, яке називається ацетоацетатом. Потім ацетоацетат перетворюється на два різних типи кетонових тіл:

• Бета-гідроксибутират (BHB). Після кето-адаптації протягом кількох тижнів клітини почнуть перетворювати ацетоацетат в BHB, оскільки він є більш ефективним джерелом палива, де він руйнує додаткову хімічну реакцію, яка забезпечує більше енергії для клітини порівняно з ацетоацетатом. Дослідження показали, що людський організм і мозок воліють використовувати BHB і ацетоацетат для отримання енергії, оскільки клітини можуть використовувати його на 70 відсотків краще, ніж цукор або глюкозу.
• Ацетон.�Ця речовина іноді може метаболізуватися в глюкозу, однак вона значною мірою виводиться як відходи. Саме це забезпечує виразний запах дихання, який навчилися розуміти багато людей, які дотримуються кетогенної дієти.

Згодом організм людини буде виділяти менше надлишків кетонових тіл або ацетону, і, якщо ви використовуєте кетогенні палички для контролю свого ступеня кетозу, ви можете повірити, що він сповільнюється. Оскільки мозок спалює BHB як паливо, клітини намагаються надати мозку якомога більше ефективної енергії. Ось чому довгострокові споживачі з низьким вмістом вуглеводів не виявлять глибоких рівнів кетозу в аналізах сечі. Насправді, довгострокові люди, які дотримуються кето-дієти, можуть витримати близько 50 відсотків своєї базової потреби в енергії і 70 відсотків потреби мозку в енергії за рахунок кетонів. Тому не варто дозволяти аналізам сечі вводити вас в оману.

Значення глюконеогенезу

Незалежно від того, наскільки кето-адаптованим може стати людський організм, клітини все одно потребують глюкози для належного функціонування. Щоб задовольнити енергетичні потреби людського розуму і тіла, які не можуть бути задоволені кетонами, печінка ініціює процес, який називається глюконеогенез. Амінокислоти в білках і лактат у м’язах також можуть трансформуватися в глюкозу.

Перетворюючи амінокислоти, гліцерин і лактат в глюкозу, печінка може задовольнити потреби людського організму та мозку в глюкозі під час голодування та обмеження вуглеводів. Ось чому немає жодної важливої ​​вимоги до вуглеводів, які повинні бути включені в наш раціон. Печінка, як правило, забезпечить достатню кількість цукру в крові, щоб ваші власні клітини могли вижити.

Однак важливо пам’ятати, що певні параметри, такі як вживання в їжу занадто великої кількості білка, можуть перешкоджати кетозу та підвищити потребу в глюконеогенезі. Рівень інсуліну і вироблення кетонів тісно пов’язані. Джерела білка, які зазвичай споживаються на кетогенній дієті, також можуть підвищити рівень інсуліну. У відповідь на підвищення рівня інсуліну кетогенез знижується, що підвищує потребу в глюконеогенезі для утворення більшої кількості цукру.

Це причина, чому вживання занадто великої кількості білка може погіршити вашу здатність до кетозу. Але це не обов’язково означає, що ви також повинні обмежувати споживання білка. Обмежуючи споживання білка, ваші м’язові клітини будуть використовуватися для вироблення цукру, який потребує ваш організм і мозок для палива. При правильному керівництві ви можете споживати ідеальну кількість білка, необхідну вашому організму для підтримки м’язової маси та задоволення потреб у глюкозі, коли ви на шляху до кетозу.

Розпізнавання шляху до кетозу

Майже все наше розуміння кетозу походить від досліджень людей, які голодували з будь-якої їжі, а не тільки з кетогенної дієти. Однак ми можемо зробити багато висновків щодо кетогенної дієти на основі того, що дослідники виявили під час досліджень голодування. Спочатку розглянемо фази, які проходить тіло під час голодування:

1 етап – фаза виснаження глікогену – від 6 до 24 годин голодування

На цьому етапі більшість енергії виробляється глікогеном. Протягом цього часу рівень гормонів починає змінюватися, що спричиняє посилення глюконеогенезу та спалювання жиру, однак вироблення кетонів ще не активна.

2 стадія – глюконеогенна стадія – голодування від 2 до 10 днів

На цій фазі глікоген повністю виснажується, і глюконеогенез забезпечує клітини енергією. Кетони починають вироблятися на знижених рівнях. Ви помітите, що у вас з’являється кето-дихання, і ви частіше сечовипускаєтеся через підвищення рівня ацетону в крові. Час для цієї фази дуже великий (від двох до десяти днів), оскільки залежить від того, хто постить. Наприклад, здорові чоловіки та люди з ожирінням мають тенденцію залишатися в глюконеогенній фазі протягом тривалого періоду часу порівняно зі здоровими жінками.

3 стадія – кетогенна стадія – після 2 днів голодування або більше

Ця фаза характеризується зменшенням розпаду білка для отримання енергії через збільшення споживання жирів і кетонів. На цій фазі ви напевно перебуваєте в кетозі. Кожна людина може ввійти в цю точку з різною швидкістю залежно від способу життя та генетичних змінних, рівня їхньої фізичної активності та кількості разів, коли вони голодували та/або обмежували вуглеводи раніше. Незалежно від того, дотримуєтеся ви кетогенної дієти чи голодуєте, ви можете пройти через ці фази, але це не гарантує таких же переваг голодування, як від кетогенної дієти.

Кетоз кетогенної дієти проти кетозу голодування

Кетоз, який ви відчуваєте на кетогенній дієті, вважається набагато безпечнішим і здоровішим у порівнянні з кетозом, який ви отримуєте під час голодування. Під час голодування людський організм не має жодних харчових ресурсів, тому починає перетворювати білок з ваших м’язів у цукор. Це викликає швидке скорочення м’язів.

З іншого боку, кетогенна дієта дає нам найздоровіший і безпечний спосіб відчути переваги кетозу. Обмеження вуглеводів при збереженні достатнього споживання калорій з білків і жирів дозволяє кетогенній процедурі підтримувати м’язову тканину, використовуючи кетоз і кетонові тіла, які ми виробляємо як паливо, без необхідності використовувати цінну м’язову масу. Багато досліджень виявили, що кетони також можуть мати низку корисних ефектів на весь організм.

Кетоацидоз: погана сторона кетозу

Кетоацидоз є потенційно смертельним станом, який виникає, коли в крові накопичується надмірна кількість кетонів. Деякі медичні працівники можуть порадити не підвищувати рівень кетонів за допомогою кетогенної дієти, оскільки вони бояться, що ви можете захворіти на кетоацидоз. Практика кетозу тісно регулюється печінкою, а також весь організм нечасто виробляє більше кетонів, ніж йому потрібно для палива. Ось чому кетогенну дієту називають безпечним та ефективним способом увійти в кетоз.

З іншого боку, кетоацидоз частіше виникає у діабетиків 1 і 2 типу, у яких рівень глюкози не контролюється. Поєднання дефіциту інсуліну та більш високого рівня глюкози, які зазвичай зустрічаються у людей з цукровим діабетом, породжує порочне коло, що призводить до накопичення кетонів в крові. Тим не менш, обмежуючи вуглеводи, здорові люди та пацієнти з цукровим діабетом можуть продовжувати контролювати рівень глюкози, а також відчувати переваги використання кетонів як палива.

Збираємо всі разом

Кетогенез забирає жирні кислоти з накопиченого жиру і перетворює його в кетони. Згодом кетони викидаються в кров. Процедура, коли організм спалює кетони для отримання палива, відома як кетоз. Однак не всі клітини можуть використовувати кетони як паливо. Деякі клітини завжди використовують глюкозу для відповідного функціонування. Щоб задовольнити енергетичні потреби, які не можуть бути задоволені кетонами, ваша печінка використовує процес, який називається глюконеогенез. Глюконеогенез - це процедура, при якій печінка перетворює гліцерин з жирних кислот, амінокислоти з білків і лактат з м'язів у глюкозу. У сукупності кетогенез і глюконеогенез виробляють кетони і глюкозу, які задовольняють всі енергетичні потреби організму, коли їжа недоступна або коли вуглеводи обмежені.

Хоча кетони добре відомі як альтернативне паливо, вони також дають нам кілька унікальних переваг. Найкращий і найбезпечніший спосіб отримати всі переваги кетозу - це просто дотримуватися кетогенної дієти. Таким чином, ви не зіткнетеся з шансом втратити цінну м’язову масу або викликати потенційно смертельний стан кетоацидозу. Але кетогенна дієта дещо більш тонка, ніж думають багато чоловіків і жінок. Мова йде не лише про обмеження вуглеводів, а й про те, щоб споживати достатню кількість жирів, білків та загального споживання калорій, які в кінцевому підсумку є життєво важливими. Обсяг нашої інформації обмежується проблемами хіропрактики та хребта. Щоб обговорити тему, зверніться до доктора Хіменеса або зв’яжіться з нами за адресою�915-850-0900.

Куратор доктор Алекс Хіменес

Додаткова тема для обговорення: «Гострий біль у спині».

Біль у спині� є однією з найпоширеніших причин інвалідності та пропущених робочих днів у всьому світі. Біль у спині є другою за поширеністю причиною відвідувань лікаря, переважаючи лише інфекції верхніх дихальних шляхів. Приблизно 80 відсотків населення відчувають біль у спині хоча б раз у житті. Хребет – це складна структура, що складається з кісток, суглобів, зв’язок і м’язів, серед інших м’яких тканин. Травми та/або загострені стани, такі як �грижі диски, може зрештою призвести до симптомів болю в спині. Спортивні травми або травми в автомобільній катастрофі часто є найчастішою причиною болю в спині, однак іноді найпростіші рухи можуть мати хворобливі наслідки. На щастя, альтернативні варіанти лікування, такі як хіропрактика, можуть допомогти полегшити біль у спині за допомогою корекції хребта та ручних маніпуляцій, що в кінцевому підсумку покращує полегшення болю. �

ЕКСТРА ДОДАТКО | ВАЖЛИВА ТЕМА: Рекомендований хіропрактик в Ель-Пасо, штат Техас

***