Харчовий огляд насіння соняшнику

Для людей, які шукають швидкого здорового перекусу, чи може додавання насіння соняшнику до свого раціону принести користь здоров’ю?

Насіння

Насіння соняшнику є плодом рослини соняшнику. Було виявлено, що вони містять антиоксиданти, вітаміни та мінерали, які можуть допомогти підтримувати здоров’я імунної системи, здоров’я серця тощо. Регулярне вживання жмені в якості закуски або додавання до салатів, вівсяної каші, випічки, салату з тунця, пасти та овочевих начинок може допомогти підвищити рівень енергії, зменшити запалення та підтримати загальний стан організму.

Переваги

Насіння соняшнику корисно для різних функцій організму та захищає від певних хронічних захворювань. Вони можуть допомогти з таким: (Бартоломей Саану Аделеке, Олубукола Олуранті Бабалола. 2020 рік) (Анкуца Петрару, Флорін Урсачі, Соня Амарі. 2021 рік)

Запалення

• Високий вміст вітаміну Е в насінні в поєднанні з флавоноїдами та різними рослинними сполуками може допомогти зменшити запалення.
• Дослідження показують, що вживання насіння принаймні п’ять разів на тиждень може зменшити запалення та знизити ризик розвитку деяких захворювань. (Rui Jiang та ін., 2006)

Здоров'я серця

• У них багато здорових жирів, таких як поліненасичені та мононенасичені жири.
• Рослинні стероли, або природні сполуки в насінні соняшнику, рекомендуються через їх властивості зниження рівня холестерину. (Університет здоров'я Вісконсіна. 2023 рік)
• Дані показують, що споживання соняшнику та інших насіння може знизити рівень серцевих захворювань, високого кров’яного тиску та високого рівня холестерину.

енергія

• Насіння містить вітамін B, селен і білок, які можуть допомогти зарядити організм енергією протягом дня.
• Ці поживні речовини підтримують кровообіг, доставку кисню та перетворення їжі в енергію.

Імунна система підтримки

• Насіння соняшнику містить мінерали та поживні речовини, такі як цинк і селен, які допомагають природній здатності організму захищатися від вірусів і бактерій.
• Ці мінерали перетворюються на такі переваги, як підтримка імунних клітин, зменшення запалення, захист від інфекції та загальне підвищення імунітету.

харчування

Людині не потрібно споживати багато насіння соняшнику, щоб отримати харчові переваги. Усередині добре округлена суміш здорових жирів, антиоксидантів та інших поживних речовин. Всередині порції 1 унція смаженого насіння соняшнику/без солі: (Міністерство сільського господарства США. 2018 рік)

• Калорії - 165
• Вуглеводи – 7 грам
• Клітковина – 3 грами
• Цукор - 1 грама
• Білки - 5.5 грам
• Загальний жир – 14 грам
• Натрій – 1 міліграм
• Залізо – 1 міліграм
• Вітамін Е - 7.5 міліграм
• Цинк - 1.5 міліграма
• Фолієва кислота – 67 мікрограмів

Жіноче здоров'я

• Коли справа доходить до жіночого репродуктивного здоров’я, є аспекти, які насіння може допомогти підтримати.
• Багата кількість вітаміну Е, фолієвої кислоти, фосфору та здорових жирів у насінні має вирішальне значення для розвитку плоду та здоров’я матері.
• Крім того, фітохімічні речовини насіння можуть підтримувати травлення та імунну систему, що може бути корисним під час вагітності. (Управління дієтичних добавок Національного інституту охорони здоров'я. 2021 рік)

Чоловіче здоров'я

• Насіння соняшнику може допомогти чоловікам отримати білок для нарощування м’язів.
• Як альтернатива м’ясу, це насіння містить здорову кількість рослинного білка без додаткового насиченого жиру чи холестерину м’яса.
• Жменька забезпечує цією поживною речовиною тих, хто не отримує добової норми калію. (Анкуца Петрару, Флорін Урсачі, Соня Амарі. 2021 рік)

Очищене насіння та споживання солі

• Насіння соняшнику, природно, не містить великої кількості натрію, але воно часто упаковане з додаванням солі, що може потенційно зіпсувати його харчові переваги.
• Шкаралупу зазвичай покривають сіллю для смаку, до 70 міліграмів на кожну унцію насіння.
• Через високу калорійність людям слід зменшити порції до однієї чверті склянки та вживати несолоні сорти. (Міністерство сільського господарства США. 2018 рік)

Інші способи додавання насіння в їжу

Інші способи додавання насіння соняшнику в страви включають:

• Посипте ними салат з курки або тунця.
• Салатна начинка.
• Топінг для круп'яних і вівсяних пластівців.
• Змішуючи їх у тісто для випічки, як-от печива.
• Додаючи їх в саморобні або продуктові магазини слідова суміш.
• Подрібнення насіння для обмазки м'яса або риби.
• Посипаючи їх в овочеві страви, запіканки, стир-фрі та пасту.
• Альтернативою арахісовому або іншим горіховим маслам може бути соняшникове масло.

---

Спортивна травма, реабілітація

---

посилання

Adeleke, B. S., & Babalola, O. O. (2020). Соняшник олійної культури (Helianthus annuus) як джерело їжі: харчові властивості та користь для здоров’я. Харчова наука та харчування, 8(9), 4666–4684. doi.org/10.1002/fsn3.1783

Петрару А., Урсачі Ф. та Амарі С. (2021). Оцінка харчових властивостей насіння соняшнику, олії та макухи. Перспективи використання макухи соняшникової як функціонального інгредієнта. Рослини (Базель, Швейцарія), 10(11), 2487. doi.org/10.3390/plants10112487

Цзян, Р., Джейкобс, Д. Р., молодший, Майєр-Девіс, Е., Шкло, М., Герінгтон, Д., Дженні, Н. С., Кронмал, Р., і Барр, Р. Г. (2006). Споживання горіхів і насіння і запальні маркери в багатоетнічному дослідженні атеросклерозу. Американський журнал епідеміології, 163(3), 222–231. doi.org/10.1093/aje/kwj033

Університет охорони здоров'я Вісконсіна. (2023). Факти про здоров’я для вас: рослинні станоли та стерини.

Міністерство сільського господарства США. (2018). Насіння, насіння соняшнику сухе обсмажене, без солі.

Управління дієтичних добавок Національного інституту охорони здоров'я. (2021). Вітамін Е: інформаційний бюлетень для медичних працівників.

Міністерство сільського господарства США. (2018). Насіння, насіння соняшнику, підсмажені, з додаванням солі.