Відкрийте для себе переваги вівсяного молока: повний посібник

Чи може вівсяне молоко бути корисною заміною тим, хто не п’є молоко, для людей, які переходять на немолочні та рослинні дієти?

Вівсяне молоко

Вівсяне молоко — це альтернатива без молочних продуктів, без лактози, яка майже не містить насичених жирів, містить більше білка, ніж більшість видів молока на основі горіхів, додає клітковину та містить здорову дозу вітамінів групи В і мінералів. Він містить овес із сталевої нарізки або цільний овес, замочений у воді, який потім змішують і проціджують за допомогою марлі або спеціального мішка для молока, виготовлення якого дешевше, ніж мигдальне молоко, і екологічно чисте.

харчування

Людина може отримати 27% добової норми кальцію, 50% добової норми вітаміну B12 і 46% добової норми B2. Харчова цінність вказана для однієї порції 1 склянки вівсяного молока. (USDA FoodData Central. 2019 рік)

• Калорії - 120
• Жир – 5 грам
• Натрій – 101 міліграм
• Вуглеводи – 16 грам
• Клітковина – 1.9 грами
• Цукор - 7 грам
• Білки - 3 грам
• Кальцій – 350.4 мг
• Вітамін В12 – 1.2 мкг
• Вітамін В2 – 0.6 мг

Вуглеводи

• За даними Міністерства сільського господарства Сполучених Штатів, кількість вуглеводів у чашці вівсяного молока становить 16, що більше, ніж в інших молочних продуктах.
• Однак вуглеводи надходять із клітковини, а не з жиру.
• Оскільки вівсяне молоко виготовляється з цілісного вівса, то в кожній порції міститься більше клітковини, ніж у коров’ячому молоці, яке не містить клітковини, а також у мигдальному та соєвому молоці, які містять лише один грам клітковини на порцію.

Жири

• Вівсяне молоко не містить жирних кислот, насичених жирів і транс-жирів.
• У молоці міститься 5 грамів ліпідних жирів.

Білок

• Порівняно з коров’ячим і соєвим молоком, вівсяне молоко містить менше білка, лише 3 грами на порцію.
• Але порівняно з іншими замінниками, такими як мигдальне або рисове молоко, вівсяне молоко забезпечує більше білка на порцію.
• Це корисно для людей, які дотримуються веганської або безмолочної дієти.

Вітаміни та мінерали

• Вівсяне молоко містить тіамін і фолат, обидва вітаміни групи В, необхідні для виробництва енергії.
• Молоко також містить мінерали, включаючи мідь, цинк, марганець, магній, а також мікроелементи вітамінів і мінералів, таких як вітамін D, A МО, рибофлавін і калій.
• Більшість комерційного вівсяного молока збагачено вітамінами A, D, B12 і B2.

Калорії

• Одна порція вівсяного молока, приблизно 1 склянка, забезпечує приблизно 120 калорій.

Переваги

Альтернатива молочному молоку

• Алергія на молочні продукти поширена.
• Близько 2-3% дітей віком до трьох років мають алергію на молоко. (Американський коледж алергії, астми та імунології. 2019 рік)
• 80% переростають алергію, але решта 20% все ще справляються з алергією в дорослому віці, що робить необхідними молочні альтернативи.
• Альтернатива молочному молоку для:
• Алергія на молочні продукти
• Непереносимість лактози
• Дотримання веганської/безмолочної дієти
• Вівсяне молоко має ті ж переваги для здоров’я, що й коров’яче, зокрема:
• Білок для побудови та відновлення тканин.
• Підтримуйте здоров'я волосся і нігтів.
• Кальцій для міцних кісток.
• Такі макроелементи, як фолієва кислота, допомагають виробляти червоні та лейкоцити.

Знижує холестерин

• Огляд встановив, що споживання вівса та вівсяних продуктів має глибокий вплив на зниження рівня загального холестерину та холестерину ЛПНЩ. (Сьюзен Джойс та ін., 2019)
• Дослідники виявили значну взаємодію між бета-глюканами вівса та рівнем холестерину в крові, показавши, що додавання вівса до раціону може допомогти знизити ризик серцево-судинних захворювань.

Властивості боротьби з раком

• Відповідно до огляду рослинних альтернатив молока, вівсяне молоко може мати протиракові властивості та високу харчову цінність. (Сваті Сеті та ін., 2016)

Регуляція випорожнення

• Оскільки велика кількість вуглеводів у вівсяному молоці міститься з клітковини, воно також містить більше клітковини, ніж звичайне молоко.
• Клітковина може допомогти, оскільки поживна речовина поглинає воду, щоб регулювати дефекацію та зменшуватися запор.
• Лише 5% населення отримує щоденні рекомендації щодо клітковини, що робить вівсяне молоко здоровим варіантом. (Діана Квальяні, Патриція Фелт-Гундерсон. 2017 рік)

Екологічний

• Сьогодні світ більше усвідомлює вплив сільського господарства на навколишнє середовище. (Американське товариство харчування. 2019 рік)
• Витрати на альтернативне молоко зросли, а споживання молочного молока впало не лише через переваги та смак, але й через екологічні проблеми.
• На виробництво одного літра молочного молока витрачається в дев’ять разів більше землі порівняно з рисовим, соєвим, мигдальним або вівсяним молоком.

Алергії

• Вівсяне молоко є корисною альтернативою для людей, які не переносять лактозу або страждають на будь-який інший тип алергії на молочні продукти, або тих, хто має алергію на горіхи і не може пити мигдальне молоко.
• Однак особам, які страждають целіакією або будь-яким типом алергії/чутливості до пшениці, слід бути обережними з прийомом.
• Люди все ще можуть пити вівсяне молоко, але потрібно читати етикетки, щоб переконатися, що продукт містить безглютенової пшениці.
• Овес не містить глютену, але виробники часто обробляють його на тому ж обладнанні, що й інші продукти з пшениці, що може викликати реакцію.

Побічні ефекти

• Вівсяне молоко може містити фосфати, що регулюють кислотність, які є звичайними добавками в оброблені харчові продукти та пов’язані із захворюваннями нирок.
• Людям слід стежити за споживанням вівсяного молока, якщо вони схильні до утворення каменів у нирках. (Гіріш Н. Надкарні, Хайме Урібаррі. 2014 рік)
• Люди, які їдять багато оброблених харчових продуктів, можливо, захочуть замінити інше немолочне альтернативне молоко, щоб обмежити споживання фосфатів.

сорти

• Багато компаній мають власне вівсяне молоко, яке можна придбати в продуктових магазинах і магазинах здорової їжі.
• Крім того, молоко може мати різні смаки, включаючи ваніль і шоколад.
• Кілька компаній також використовували їх молоко для створення безмолочного морозива.
• Вівсяне молоко доступне цілий рік.
• Після відкриття помістіть придбане вівсяне молоко в холодильник, яке триватиме 7-10 днів.

Підготовка

• Окремі особи можуть виготовляти вівсяне молоко самостійно.
• Використовуйте плющений або нарізаний овес із водою, змішайте та процідіть.
• Покладіть овес у велику миску, залийте водою і замочіть принаймні на чотири години.
• Наступного дня злийте воду, промийте, залийте холодною водою, процідіть і збийте.

---

Вплив функціональної медицини поза межами суглобів

---

посилання

USDA FoodData Central. (2019). Оригінальне вівсяне молоко.

Американський коледж алергії, астми та імунології. (2019). Молоко та молочні продукти.

Джойс, С. А., Каміл, А., Флейге, Л., і Гаан, К. Г. М. (2019). Ефект вівса та вівсяного бета-глюкану на зниження рівня холестерину: механізми дії та потенційна роль жовчних кислот і мікробіому. Кордони в харчуванні, 6, 171. doi.org/10.3389/fnut.2019.00171

Сеті С., Тьягі С. К. та Анураг Р. К. (2016). Альтернативи рослинному молоку – новий сегмент функціональних напоїв: огляд. Журнал харчової науки та технології, 53 (9), 3408–3423. doi.org/10.1007/s13197-016-2328-3

Кваліані, Д., і Фелт-Гандерсон, П. (2016). Усунення розриву споживання клітковини в Америці: комунікаційні стратегії з саміту з продуктів харчування та клітковини. Американський журнал медицини способу життя, 11 (1), 80–85. doi.org/10.1177/1559827615588079

Американське товариство харчування. (2019). Збожеволіли про молоко? Ось що вам потрібно знати про альтернативи рослинному молоку.

Надкарні, Г. Н., Урібаррі, Дж. (2014). Фосфор і нирки: що відомо і що потрібно. Досягнення в галузі харчування (Bethesda, Md.), 5(1), 98–103. doi.org/10.3945/an.113.004655