Томатілло: користь для здоров’я та поживна цінність

Для людей, які хочуть додати до свого раціону інші фрукти та овочі, чи може додавання томатіллос забезпечити різноманітність і поживність?

Томатілло

Томатілло - це фрукт, який здатний надати яскравий цитрусовий аромат різноманітним стравам.

харчування

Міністерство сільського господарства США надає таку інформацію для одного середнього/34 г томатілло. (FoodData Central. Міністерство сільського господарства США. 2018 рік)

• Калорії - 11
• Вуглеводи – 2 грам
• Жир – 0.3 грам
• Білки - 0.3 грам
• Клітковина – 0.7 грами
• Натрій – 0.3 міліграм
• Цукор - 1.3 грам

Вуглеводи

• Томатілло містить мало вуглеводів, лише 2 грами на середній плід. (FoodData Central. Міністерство сільського господарства США. 2018 рік)
• З них 0.7 грама припадає на клітковину, а 1.3 грама – на природні цукру.

Жири

• Томатілло містить менше половини грама в одному томатілло середнього розміру.

Білок

• На помідор припадає менше половини грама білка.

Вітаміни та мінерали

Tomatillos забезпечують:

• Вітамін А
• Вітамін С
• Калій
• І забезпечте кілька інших мікроелементів у менших дозах.

Переваги

Переваги Tomatillo для здоров'я включають наступне.

Здоров'я серцево-судинної системи

Tomatillos є корисною для серця дієтичною добавкою. Вони природним чином мають низький вміст натрію та багаті калієм, який може допомогти регулювати артеріальний тиск. Вони забезпечують вітаміни А і С і антиоксиданти проти вільних радикалів.

Американська кардіологічна асоціація рекомендує щодня вживати різноманітні фрукти та овочі для отримання різноманітних переваг. Одним з них є вміст клітковини. Клітковина є неперетравлюваною частиною вуглеводів, яка може допомогти знизити холестерин, зв’язуючи та виводячи холестерин з організму. Томатілло містить приблизно один грам клітковини, рекомендовану добавку до здорової для серця дієти. (Американська асоціація серця. 2023 рік)

Потенційно допомагає зменшити ризик раку

Томатілло містить кілька антиоксидантів із властивостями запобігання раку. Вони є джерелом фітохімічних речовин, відомих як з анолідами. Доведено, що ці природні рослинні сполуки індукують апоптоз/загибель клітин раку товстої кишки. (Пітер Т. Уайт та ін., 2016) Дієти з високим вмістом фруктів і овочів пов’язані з меншим ризиком раку, що робить помідори бажаним доповненням до плану харчування з високим вмістом антиоксидантів, спрямованого на профілактику раку.

Поліпшення симптомів артриту

Витанолідні антиоксиданти також є протизапальними. Дослідження витанолідів демонструє клінічну користь у полегшенні симптомів остеоартриту та ревматоїдного артриту. (Пітер Т. Уайт та ін., 2016) Томатілло може допомогти зменшити запалення, що може зробити артрит легшим.

Профілактика втрати зору

Томатілло є здоровим джерелом ключових поживних речовин для здоров’я очей. Лютеїн і зеаксантин є антиоксидантами, які концентруються в сітківці ока і допомагають захистити від погіршення навколишнього середовища. Tomatillos забезпечують:

• Бета каротин
• Вітамін Е
• Вітамін С
• Мідь
• цинк
• У поєднанні ці вітаміни показали здатність уповільнювати прогресування вікової макулярної дегенерації, поширеної причини втрати зору. (Національний інститут здоров'я, Управління дієтичних добавок. 2023 рік)

Втрата ваги

Томатілло є низькокалорійним цільним харчовим інгредієнтом. Завдяки високому вмісту води в них можна насититися, не додаючи зайвих калорій. Свіжа сальса, приготована з помідорами або томатільо, — це здоровий, ароматний вибір, який практично не містить цукру. (Національний нирковий фонд. 2014 рік)

Побічні ефекти

Томатілло належить до родини пасльонових. Хоча немає переконливих доказів, які б підтверджували будь-який шкідливий вплив, деякі люди повідомляють про чутливість до них. (клініка Клівленда. 2019 рік) Особи, які вважають, що вони можуть бути чутливими до томатілло, повинні проконсультуватися з зареєстрованим дієтологом, щоб визначити першопричину та шляхи покращення переносимості.

Алергії

• Хоча це рідко, серйозні реакції, включаючи анафілаксію, можливі, навіть якщо у людини немає ознак алергії на помідори.
• Особи, які не впевнені щодо алергії на помідори, повинні звернутися до алерголога для тестування.

сорти

• Різні сорти включають жовтий, зелений і фіолетовий. (Маккензі Дж. 2018)
• Рендідора – зелений сорт, який росте прямостоячим, з високою врожайністю.
• Gulliver Hybrid, Tamayo, Gigante і Toma Verde також зелені, але ростуть розлогою схемою.
• Деякі фіолетові сорти включають Purple Hybrid, De Milpa та Coban. (Дрост Д, Педерсен К. 2020)

Вибір

• Вибирайте тверді та зелені помідори, але достатньо великі, щоб заповнити лушпиння.
• Коли вони дозрівають занадто довго, їхній смак стає м’яким. (Маккензі Дж. 2018)

Зберігання та безпека

• Томатілло можуть зберігатися місяці в лушпинні, розкладеному в добре провітрюваному місці. (Маккензі Дж. 2018)
• Зберігайте їх у паперовому пакеті в холодильнику не довше 2 тижнів, якщо використаєте раніше.
• Не зберігайте в пластику, оскільки це може призвести до псування.
• Для тривалого зберігання томатілло можна заморозити або консервувати.
• Зніміть лушпиння, промийте і висушіть перед вживанням або підготовкою до тривалого зберігання.

Підготовка

Томатілло мають виразний смак і тверду текстуру. Їх можна їсти цілими, без насіння або серцевини. (Дрост Д, Педерсен К. 2020) Використовуйте помідори для:

• Сировина
• Зелений соус
• Як доліва
• Бутерброди
• Салати
• Супи
• Рагу
• Смажені
• Зіпсований
• Засмажене на гарнір
• Додається в смузі

---

Лікувальна дієта: боріться із запаленням, оздоровлюйтеся

---

посилання

FoodData Central. Міністерство сільського господарства США. (2018). Томатіллос, сирі. Отримано з fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168566/nutrients

Американська асоціація серця. (2023). Як їсти більше фруктів та овочів (Здоровий спосіб життя, вип. www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/add-color/how-to-eat-more-fruits-and-vegetables

Вайт, П.Т., Субраманіан, К., Мотівала, Х.Ф., Коен, М.С. (2016). Природні витаноліди в лікуванні хронічних захворювань. Досягнення в експериментальній медицині та біології, 928, 329–373. doi.org/10.1007/978-3-319-41334-1_14

Національний інститут здоров'я, Управління дієтичних добавок. (2023). Вітамін А: Інформаційний бюлетень для медичних працівників. Отримано з ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/

Національний нирковий фонд. (2014). 6 найкращих і найгірших приправ для здоров’я (Основи лікування нирок, вип. www.kidney.org/news/ekidney/july14/7_Best_and_Worst_Condiments_for_Health

клініка Клівленда. (2019). Яка справа з пасльоновими овочами? (основи здоров'я, вип. health.clevelandclinic.org/whats-the-deal-with-nightshade-vegetables/

Джилл, М. (2018). Вирощування томатіллос і черешні в домашніх садах. extension.umn.edu/vegetables/growing-tomatillos-and-ground-cherries#harvest-and-storage-570315

Дрост Д, ПК (2020). Томатіллос в саду (Садівництво, Вип. digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=2658&context=extension_curall