Переваги грибів для здоров’я: клініка Ель-Пасо

Харчування є невід’ємною частиною оптимального здоров’я та може допомогти лікувати та контролювати захворювання, які загрожують організму. Гриби бувають різних форм, розмірів і кольорів, і їх використовували за їх унікальну здатність додавати аромат і смак без натрію або жиру. Вони також корисні та смачні та містять різноманітні вітаміни та мінерали. Різний гриби може забезпечити явну користь для здоров’я, яка може бути посиленням функції мозку, підтримкою гормонального балансу та як антиоксидант.

Гриб

Дослідження продовжують виявляти, як гриби можуть покращити щоденне здоров’я та допомогти зменшити ризик розвитку таких захворювань, як хвороба Альцгеймера, хвороби серця, ракі діабет. Рекомендуються гриби, оскільки вони:

• Знежирений
• Низький вміст натрію
• Низькокалорійний
• Без холестерину
• Наповнений клітковиною

Харчові переваги залежать від типу гриб.

Вітаміни

• Гриби багаті на вітаміни групи В: рибофлавін, ніацин і пантотенова кислота, які допомагають підтримувати здоров'я серця. Рибофлавін підтримує еритроцити. Ніацин допомагає травній системі та допомагає зберегти здорову шкіру. Пантотенова кислота підтримує роботу нервової системи та допомагає організму виробляти необхідні гормони.

Корисні копалини

• Вони є чудовим джерелом мінералів – Селен, мідь, Тіамін, магній і фосфор. Мідь допомагає організму створювати еритроцити для доставки кисню та підтримки здоров’я кісток і нервів. Калій підтримує роботу серця, м'язів і нервів.

Антиоксиданти

• Антиоксиданти допомагають захистити організм від пошкоджень вільних радикалів які можуть викликати серцеві захворювання та рак. Вони також захищають від старіння та зміцнюють імунну систему.

Бета-глюкан

• Бета-глюкан це розчинні харчові волокна, пов’язані з підвищенням рівня холестерину та підтримкою здоров’я серця. Він допомагає організму регулювати рівень цукру в крові, що допомагає знизити ризик діабету 2 типу.

Кордицепс

Кордицепс підвищує рівень енергії за рахунок більш ефективного використання кисню та покращення кровообігу. Це може бути особливо корисно для спортсменів або осіб, які регулярно тренуються, і, як було показано, покращує фізичні вправи та спортивні результати та прискорює відновлення м’язів.

Шиітаке

Цей гриб особливо корисний для серця, оскільки містить фітонутрієнти, які допомагають:

• Запобігання утворенню нальоту
• Підтримання артеріального тиску
• Підтримання циркуляції
• Зниження рівня холестерину

чага

чага Гриби багаті антиоксидантами, що робить їх чудовими для боротьби з вільними радикалами та запаленнями. Цей гриб бореться з окисним стресом, запаленням і старінням. І це може допомогти запобігти або уповільнити ріст раку та, як було встановлено, допомагає знизити рівень ліпопротеїнів низької щільності – Холестерин LDL.

Приготування грибів

Гриби майже завжди доступні в продуктовому відділі будь-якого продуктового магазину чи магазину здорової їжі. Обов’язково спочатку їх ретельно вимийте. Приклад: Гриби Креміні може бути:

• Їдять сирим або вареним, нарізаним або не нарізаним.
• Тушкувати у воді 5 хвилин до м'якості
• Соте — готуйте гриби на сковороді з оливковою олією на середньому вогні протягом восьми хвилин, часто помішуючи, поки вони не підрум’яняться по краях.
• Посипають страви сирими, щоб додати більше текстури та смаку.

Способи додавання грибів в план харчування:

• Вранці з яйцями.
• Змішайте з вареною яловичиною, куркою або індичкою.
• На гарнір приготувати гриби з часником і маслом.
• Додати в зажарку до інших овочів.
• Додати в домашню піцу.
• Як інгредієнт соусу для пасти.
• Додавати в салати.
• Приготуйте грибний крем-суп.

Завжди проконсультуйтеся з лікарем, дієтологом або дієтологом, щоб переконатися, чи безпечно додавати гриби, особливо якщо ви вагітні або приймаєте ліки, оскільки певні гриби можуть викликати побічні ефекти, такі як розлад шлунка або алергія.

Їжа як медицина

посилання

Фукусіма, М та ін. «Ефекти клітковини майтаке (Grifola frondosa), шиітаке (Lentinus edodes) і клітковини енокітаке (Flammulina velutipes) у щурів на зниження рівня холестерину». Експериментальна біологія та медицина (Мейвуд, Нью-Джерсі) том. 226,8, 2001 (758): 65-10.1177. doi:153537020222600808/XNUMX

Kabir, Y та ін. «Вплив грибів шиітаке (Lentinus edodes) і маітаке (Grifola frondosa) на артеріальний тиск і ліпіди в плазмі щурів зі спонтанною гіпертензією». Журнал науки про харчування та вітамінології том. 33,5 (1987): 341-6. doi:10.3177/jnsv.33.341

Колотушкина, Е. В. та ін. «Вплив екстракту Hericium erinaceus на процес мієлінізації in vitro». Фізіологічний журнал (Київ, Україна : 1994) вип. 49,1 (2003): 38-45.

Ма, Гаосін та ін. «Корисність полісахаридів їстівних грибів для здоров’я та пов’язане з ними регулювання кишкової мікробіоти». Критичні огляди харчової науки та харчування, вип. 62,24, 2022 (6646): 6663-10.1080. doi:10408398.2021.1903385/XNUMX

Роп, Отакар та ін. «Бета-глюкани у вищих грибах і їх вплив на здоров’я». Огляди харчування том. 67,11 (2009): 624-31. doi:10.1111/j.1753-4887.2009.00230.x

Tuli, Hardeep S та ін. «Фармакологічний і терапевтичний потенціал кордицепсу з особливим акцентом на кордицепін». 3 Biotech том. 4,1 (2014): 1-12. doi:10.1007/s13205-013-0121-9

Вентурелла, Джузеппе та ін. «Лікарські гриби: біоактивні сполуки, використання та клінічні випробування». Міжнародний журнал молекулярних наук вип. 22,2 634. 10 січня 2021, doi:10.3390/ijms22020634