Йогурт і здоров'я кишечника: клініка функціональної спини

Йогурт - це молочний продукт, виготовлений бактеріальне сквашування молока. Використовувані бактерії називаються йогуртовими культурами, які зброджують лактозу, яка є природним цукром, що міститься в молоці. Цей процес виробляє молочну кислоту, яка змушує молочні білки згортатися, надаючи йогурту смак і текстуру. Його можна виготовляти з усіх видів молока. Хоча дослідження тривають, переваги додавання йогурту до плану харчування можуть покращити загальний стан здоров’я, включаючи покращення здоров’я кісток, кровообігу, функції імунної системи та пробіотиків/здорових бактерій, які покращують травлення і здоров'я кишечника.

Користь для здоров'я

Йогурт виготовляється з молока, яке змінюється; деякі виготовлені зі знежиреного і знежиреного, тоді як незбиране молоко є повним жиром. Інші поживні речовини включають кальцій, вітамін B-2, вітамін B-12, калій і магній. Потрібні додаткові дослідження, але є деякі докази того, що активні культури можуть допомогти при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту, зокрема:

• Запор
• Діарея
• Запальний захворювання кишечника
• Непереносимість лактози
• Інфекція H. pylori
• Рак товстої кишки

Вважається, що переваги пов’язані з:

• Зміни в мікробіота кишечника.
• Швидше циркулює їжа по кишечнику.
• Покращення імунної системи.

Відчуйте себе повнішим

Йогурт багатий білком і корисними жирами, що робить його дуже ситним. Обидві ці поживні речовини є ключовими для довшого відчуття ситості. Дослідження показало, що споживання грецького йогурту з високим вмістом білка в другій половині дня призвело до зменшення почуття голоду, збільшення ситості та відстрочення потреби їсти перед обідом.

Пробіотики

• Шукайте бренди, які кажуть живих культур or містять активні культури.
• Пробіотики допомагають регулювати випорожнення, боротися з інфекціями та відновлювати баланс у травній системі.
• Вважається, що різні культури мають різні переваги.

Вибір параметрів

• Шукайте йогурти без смаку та з низьким вмістом цукру або без нього.
• Йогурт природно містить приблизно шість-вісім грамів цукру
• Додайте начинку та фрукти для аромату та солодкості.

Використання в рецептах

• Йогурт можна використовувати як замінний інгредієнт у різноманітність рецептів.
• Натуральний йогурт може замінити сметану.
• Він може замінити жир, олію та/або вершкове масло в рецептах кексів, брауні чи тортів.

Поговоріть з дієтологом і інструктором, щоб дізнатися, чи буде йогурт корисним. Дієтологи працюють з окремими людьми, щоб знайти найкращу їжу для їхнього типу фігури, віку та стану здоров’я, пояснюють, як різні продукти впливають на організм і яких продуктів слід уникати.

Функціональне харчування

посилання

Андо, Акіра. «Фізіологічна роль кишкової мікробіоти для підтримки здоров’я людини». Травлення об. 93,3 (2016): 176-81. doi:10.1159/000444066

Булл, Меттью Дж. і Найджел Т. Пламмер. «Частина 1: мікробіом кишечника людини в здоров’ї та хворобах». Інтегративна медицина (Енсінітас, Каліфорнія) том. 13,6 (2014): 17-22.

Клініка Клівленда: «Який йогурт підходить саме вам?» «Чому — і коли — ви повинні включити пробіотики у свій раціон».

Джандх'яла, Сай Манаса та ін. «Роль нормальної кишкової мікробіоти». Всесвітній журнал гастроентерології том. 21,29, 2015 (8787): 803-10.3748. doi:21/wjg.v29.8787.iXNUMX

Le Roy, CI, Kurilshikov, A., Leeming, ER та ін. Вживання йогурту пов’язане зі змінами в мікробіомі та метаболомі кишечника людини. BMC Microbiol 22, 39 (2022). doi.org/10.1186/s12866-021-02364-2

Ву, Синь-Чжун і Ерік Ву. «Роль кишкової мікробіоти в імунному гомеостазі та аутоімунітеті». Кишкові мікроби об. 3,1 (2012): 4-14. doi:10.4161/gmic.19320