Останнім часом я пекла досить багато хліба, і я подумала, що настав час поділитися деякими новими рецептами хліба. Майже рік тому я опублікував найкращий рецепт традиційного двоетапного, 24-годинний хліб на заквасці. Мені подобається цей рецепт, і я думаю, що з нього виходить дуже смачний, кислий хліб. Однак іноді мені хочеться, щоб мій хліб вийшов менш кислим, або у мене немає часу на двоетапну закваску. Цей рецепт я використовую для хліба, який підіймає лише один раз – потім формують і випікають.
1-етапний рецепт хліба на заквасці
Перша суміш: 10 хвилин
Перший підйом: 6-12 годин
Час випікання: 45 хвилин
Збийте до однорідності в чаші міксера з насадкою для лопаті або у великій мисці з виделкою:
460 г джерельної води (не використовуйте водопровідну або будь-яку хлоровану воду)
30 г цільного лушпиння подорожника (або 20 г тонко подрібненого лушпиння подорожника)
Перемішайте в рідину за допомогою лопатки або вручну дерев’яною ложкою:
400gХлібне борошно
100 г закваски диких дріжджів Starter (@120% зволоження)
12 г (1 столова ложка) цукру
1 1/4 чайної ложки солі
Попередньо сформуйте з тіста кулю і тримайте його швом догори в мисці. Накрийте миску плівкою і дайте постояти при кімнатній температурі на 6-12 годин. Слідкуйте за цим, починаючи з 6-годинної позначки.
Коли хліб значно піднявся, і ви думаєте, що час наближається, розігрійте свою духовку до 450 градусів F з чавунною голландською духовкою всередині. Ви дізнаєтеся, що хліб готовий до випікання, коли він трохи підніметься, а сліди пальця, обережно втикані на поверхню тіста, більше не заповнюються відразу. Після того, як він пройде «перевірку пальцями» і духовка розігріється, ви можете формувати батон, хоча краще трохи підтримати, ніж перетримати. (Якщо вам потрібно підійти більше 12 годин, поставте тісто в холодильник після того, як хліб значно підніметься. Ви можете залишити його в холодильнику на день або три, а потім сформуйте та випікайте.)
Інформація в цьому документі на "Одноетапний рецепт хліба на заквасці" не призначений для заміни особистих стосунків із кваліфікованим медичним працівником або ліцензованим лікарем і не є медичною консультацією. Ми заохочуємо вас приймати рішення щодо охорони здоров’я на основі ваших досліджень і партнерства з кваліфікованим медичним працівником.
Інформація в блозі та обговорення обсягу
Наша інформаційна сфера обмежується хіропрактикою, опорно-руховим апаратом, фізичними препаратами, оздоровленням, що сприяє етіологічному вісцеросоматичні порушення у клінічних презентаціях, клінічній динаміці асоційованого соматовісцерального рефлексу, комплексах підвивиху, чутливих питаннях здоров’я та/або статей, темах та дискусіях з функціональної медицини.
Надаємо та презентуємо клінічне співробітництво з фахівцями різних галузей. Кожен фахівець керується своєю професійною сферою практики та юрисдикцією ліцензування. Ми використовуємо протоколи функціонального здоров’я та оздоровлення для лікування та підтримки догляду за травмами або розладами опорно-рухового апарату.
Наші відео, дописи, теми, предмети та висновки охоплюють клінічні питання, проблеми та теми, які стосуються та прямо чи опосередковано підтримують нашу клінічну практику.*
Наш офіс обґрунтовано намагався надати підтверджувальні цитати та визначив відповідне дослідження або дослідження, що підтверджують наші публікації. За запитом ми надаємо копії допоміжних наукових досліджень, доступні регуляторним комісіям та громадськості.
Ми розуміємо, що ми розглядаємо питання, які потребують додаткового пояснення того, як це може допомогти в певному плані догляду або протоколі лікування; тому для подальшого обговорення вищезазначеної теми, будь ласка, не соромтеся запитувати Доктор Алекс Хіменес, округ Колумбія, Або зв'яжіться з нами за адресою 915-850-0900.
Ми тут, щоб допомогти вам та вашій родині.
Благословення
Д-р Алекс Хіменес Постійного струму, MSACP, RN*, CCST, IFMCP*, CIFM*, ATN*
електронна пошта: coach@elpasofunctionalmedicine.com
Ліцензія доктора хіропрактики (DC) у Техас & Нью-Мексико*
Техас, округ Колумбія, номер ліцензії TX5807, Нью-Мексико, округ Колумбія Номер ліцензії NM-DC2182
Ліцензія дипломованої медсестри (RN*) in Флорида
Ліцензія Флориди Ліцензія RN # RN9617241 (Контрольний номер 3558029)
Компактний статус: Мультидержавна ліцензія: Уповноважений на практику в Стани 40*
Доктор Алекс Хіменес, округ Колумбія, MSACP, RN* CIFM*, IFMCP*, ATN*, CCST
Моя цифрова візитна картка
